Hashimotka w kuchni

500g dobrej jakości mięsa wieprzowego  1 jajko 1 łyżka musztardy  parmezan 50g boczek wędzony w plasterkach 2op ( poniżej zdjęcie ) Ser ementaler w kawałku  ogórki konserwowe 4szt  przyprawy : kminek, sól, pieprz,majeranek.(możecie dodać przyprawy do mięsa jakie tylko lubicie) Mięso mieszamy z jajkiem, musztardą , parmezanem i przyprawiamy . Dobrze zarabiamy. Ser ementaler i ogórki  kroimy w kostkę . Z mięsa formujemy kulki i w każdą z nich wciskamy w środek kostkę ogórka i sera. Całość zawijamy boczkiem wędzonym.  Układamy w formie na muffiny. Pieczemy w  piekarniku nagrzanym na 190st przez 25min.  Smacznego

Składniki :   1 jajko 30g odżywki białkowej ( u mnie czekoladowa)   10g masła klarowanego (może być też olej kokosowy) 30ml wody lub mleka ( ja użyłam wody z mleka kokosowego)   5g kakao. Mieszamy wszystko i do mikrofali , moc 800watt na 1min 20sek. Moja porcję robiłam na 2 części , żeby zrobić w moich niezbyt wysokich foremkach.  Na zdjęciu polane polewą  czekoladową i posypane wiórkami kokosowymi i jagodami goji.  Ale wybór oczywiście należy do Was :-)

Składniki :  1kg dobrej jakości mięsa wieprzowego  2 jajka  2 łyzki musztardy  parmezan 50g Ser ementaler w kawałku około 150g ogórki konserwowe 4/5szt  przyprawy : kminek, sól, pieprz,majeranek.(możecie dodać przyprawy do mięsa jakie tylko lubicie) Mięso mieszamy z jajkami, musztardą , parmezanem i przyprawiamy . Dobrze zarabiamy. Foremkę wykladamy papierem do pieczenia . Wkladamy na spód połowę mięsa i na nim układamy wzdłuż kawałki sera ementaler i ogórki. Następnie układamy drugą część mięsa . Dobrze sklejamy ze sobą boki . Pieczemy w  piekarniku nagrzanym na 190st przez 45min. Ja przez 30min piekę mięso przykryte papierem do pieczenia. Po tym czasie zdejmuje i kolejne 15min piekę bez. Robię to celowo,żeby otrzymać chrupiący wierzch.    Smacznego 

Składniki :  Jagody mrożone -200g  Truskawki mrożone -150g  Mleko kokosowe -200ml  Białko w proszku opcjonalnie (u mnie megabol jagodowy) (kupić można  tutaj  ) Do posypania : wiórki kokosowe , nasiona chia , jagody goji  Mleko dzielimy na dwie części . Jedną blendujemy z jagodami i białkiem, drugą z truskawkami.  Na dno szklanki , słoika lub pucharka wlewamy jedną część mleka, potem nastepną. Posypujemy wiórkami kokosowymi, nasionami chia i jagodami goji  Smacznego 

Składniki :  Tuńczyk w zalewie własnej - 160g  batat lub ziemniak - 1 średni (ok 120g ) Jajko 1sztuka  przyprawy : pieprz, sól, pietruszka  Batat lub ziemniak gotujemy i studzimy. Tuńczyka odsączamy. W jednej misce łączymy wszyskie składniki . Smażymy na bezzapachowym oleju kokosowym po kilka minut z obu stron .  Smacznego 😊😊

Składniki :  Mleko kokosowe 150g  nasiona chia 4 łyżki  truskawki mrożone 300g  sok z jagód 20ml  ciastka z masła orzechowego (przepis  tutaj  ) ekstrakt z wanilii kilka truskawek w calości kilka listków mięty do ozdoby  Do mleka kokosowego dodajemy chia i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.  Najlepiej można sobie to przygotować dzień wcześniej. Mleko kokosowe z chia dzielimy na 2 części. Do jednej z niej dodajemy sok z jagód., natomiast do drugiej ekstrakt z wanilii. Ciastka orzechowe kruszymy a  truskawki blendujemy. Przygotowujemy pucharki. Wsypujemy kruszonkę z ciastek, tak by zakryć dno. Następnie nakładamy jagodową część z chia i posypujemy kruszonką . Kolejna warstwa to waniliowa część z chia . Ostatnia warstwa to mus z truskawek mrożonych . Na wierzchu dekorujemy truskawkami i listkami mięty.  Smacznego :)

Składniki : Mąka migdałowa 100g łupina babki jajowatej 100g,  (kupuje tutaj ) Jajka 2 sztuki Ser ricotta 300g,  Soda oczyszczona 1 łyżeczka Ocet jabłkowy 1 łyżka   Wszystkie składniki mieszamy . Odstawiamy na 10min. Po tym czasie formujemy bułki. Pieczemy około 25min w 180st. Jeśli lubimy ,możemy posypać sezamem.  Bułki wyszły chrupkie na zewnątrz i miękkie w środku.

Składniki : Cukinie 4szt  Mięso mielone 500g (wybór należy do Was).U mnie było wieprzowe  cebula 1szt  oliwa z oliwek 1 łyżka  ser zólty: edamski lub gouda  sos pomidorowy 1 puszka bazylia,pieprz,sól Cukinie myjemy, suszymy i kroimy wzdłuż na połowę . Za pomocą łyżeczki usuwamy miąższ z nasionkami.  Cebulę obieramy i kroimy w kostkę . Podsmażamy na oliwe z oliwek. Dodajemy mielone mięso i podsmażamy. Kiedy mięso się zarumieni, dodajemy sos pomidorowy. Doprawiamy całość i dusimy na wolnym ogniu aż zgęstnieje.  Kiedy sos będzie gotowy , możemy napełniać cukinie .  Wierzch każdej cukini możemy posypać tartym serem żółtym. Napełnione cukinie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika , nagrzanego do 200st na około 40min  Smacznego 

Uwielbiam pancakes . Szczególnie te twarogowe ;) Nie są trudne w przygotowaniu i smakują całej rodzinie :) Składniki :   twaróg półtłusty 200g jajko duże 1sztuka  odżywka białkowa 1miarka (30g)  (ja użyłam tego) kulki z czekolady gorzkiej 1 łyżka  Mieszamy wszystkie składniki aż powstanie gładka masa. Na rozgrzaną patelnie nakładamy porcje i smażymy z obu stron aż sie zarumienią . Smażymy na bardzo wolnym ogniu i pod przykryciem. Jeśli tylko widzimy, że z wierzchu robią się bąbelki z powietrza , przewracamy na drugą strone.  Smacznego 

  Przepis znalazłam w internecie . Postanowiłam wypróbować .  Jak na przekąskę to super pomysł :) Składniki :   250g masło orzechowe   60g masła klarowanego  100g erytrolu  1 jajko 1 łyżka cynamonu  1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii  2 łyżki wiórek  Szczypta soli  Mieszamy wszystkie składniki. Odstawiamy do lodówki na pół godziny . Po tym czasie wyjmujemy Szykujemy sobie forme - u mnie silikonowa. Bierzemy kawałki masy i lekko ją rozgniatamy. Wypełniamy formę na ciastka (zdj 2). Pieczemy w 175st przez 15min . Po wyjęciu z piekarnika koniecznie muszą wystygnąć. Przechowujemy w zamknietym pojemniku.                                     zdj 2

Jedna z moich ulubionych przekąsek na diecie ketogenicznej  :) Sezam 100g olej kokosowy 20g  erytrol 40g  Erytrol mielimy na puder, sezam miksujemy z rozpuszczonym olejem kokosowym na krem. Dodajemy erytrol i jeszcze chwilkę wyrabiamy.  Gotową masę wykladamy w foremkach i  wkładamy do lodówki na kila godzin .  smacznego 

Składniki :  serek kremowy 4% 250g  jajka 2szt  skrobia kukurydziana 30g wiórka kokosowe 20g  aromat waniliowy  słodzik wedle uznania.  Wymieszać wszystkie składniki i do piekarnika na 20/25min w 180st. Czas zależy od piekarnika.  Babeczki można podać z polewą czekoladową  (ja dałam taki )

Składniki  : Cukinia 1 sztuka  Ser w plasterkach  12 plasterków  Ziemniak  2 średnie sztuki  Bekon 12 plasterków  Cukinie i ziemniaka ścinamy za pomocą obieraka do warzyw w cieniutkie plastry . Maja być cienkie, żeby można je było latwiej zwinąć razem .  Przygowujemy formę na muffiny. Jeśli mamy papierowe foremki, bedą nam pomocne .Przechodzimy teraz do układania warstw w kolejności : cukinia, bekon,ziemniak,ser i zawijamy. Wkladamy do papierowej formy i umieszczamy w formie na muffiny.  Pieczemy okolo 35min w 180-190st . Smacznego 

Smażony ser  Uwielbiam ten przysmak . Za każdym razem bedąc na Słowacji , czy w Czechach  "smažený sýr" był moim ulubionym daniem . Składniki :  300g sera ementaler lub gouda 2jajka parmezan sypki 100g mąka migdałowa 50g  masło klarowane do smażenia sól morska , pieprz  Ser pociąć w paski, w kwadraty - tak jak chcecie. Jajka rozbić, doprawić solą i pieprzem . Mąkę migdałową wymieszać z parmezanem. Ser moczyć w jajku, nastepnie obtoczyć w mące z parmezanem. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po kilka minut z każdej strony .  PODAWAC Z WARZYWAMI . SMACZNEGO 

  Barwena z warzywami  Składniki :  barwena oczyszczona i wypatroszona Masło klarowane  sól morska Barwena to ryba o bardzo delikatnym smaku . Dużą jej zaletą jest to, że szybko się ją przyrządza. Ja robię najprostszą jej wersję . Oczyszczone barweny wrzucam na rogrzaną patelnię z dodatkiem masła klarowanego . Obsmażam z obu stron po 2min. Czas oczywiście zależy od wielkości ryby . Podaje skropioną sokiem z cytryny z warzywami .  Smacznego :) 

Bułki ketogeniczne /lchf / low carb  Przepis nie jest mój. Pochodzi z  stąd  . Ponieważ uwielbiam tą wersję pieczywa, postanowiłam Wam pokazać , że bułki wychodzą naprawdę super .  Składniki na okolo 5/6 bułek  :  150g śmietanki kokosowej lub twardej części mleka kokosowego  50g łupiny babki jajowatej 3jajka  1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli himalajsmjej  ziarna opcjonalnie    Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Powstałe ciasto odstawić na 10min. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Mokrymi dłońmi uformować 4-5 bułek. Piec w piekarniku w 170st przez 25min potem obniżyć temperaturę do 150st i piec jeszcze przez 15min. Nie otwierać podczas pieczenia, ponieważ bułki mogą opaść.

Naleśniki low carb / lchf / ketogeniczne/gluten free Składniki na okolo 5 naleśników :  Masa naleśnikowa :  6 jajek 60 ml śmietanki 36% lub mleka kokosowego (gęstej części ) łyżka mąki migdałowej lub kokosowej  szczypta soli  Nadzienie :  twaróg tłusty lub półtlusty 200g  mleko kokosowe  1 lyżka erytrol 3lyżki  aromat waniliowy  cynamon  Składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Smażymy  na rozgrzanej patelni . Żeby naleśniki nnie przywierały , patelnie natłuścić olejem kokosowym. Gdy masa zetnie się, obracamy naleśniki na drugą stronę i smażymy przez chwilę .  Twaróg rozdrabniamy widelcem , dodajemy mleko kokosowe, erytrol i aromat waniliowy . Dokładnie mieszamy .  Smarujemy naleśniki otrzymanym nadzieniem , skladamy w trójkąt i posypujemy cynamonem.  Smacznego ☺

Deser z mleka kokosowego, nasion chia i jabłek , posypany cynamonem i płatkami migdałów  Składniki na 2 porcje :  mleko kokosowe schłodzone -150g  jabłka średnie - 2 szt  płatki migdałowe - 20g  Nasiona Chia - 40g  cynamon - malutka łyżeczka  Schłodzone mleko kokosowe wymieszać dzień wczesniej z nasionami chia i zostawić na noc w lodówce . Następnego dnia wyjąć z lodówki . Naszykować dwie szklanki lub dwa pucharki . Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z cynamonem . Na dno szklanki nakładać po kolei: mleko kokosowe , jabłka , znów mleko kokosowe i jabłka. Ostatnią warstwę ( powinny być jabłka )posypujemy cynamonem i platkami migdałowymi. Smacznego 🍎🍏🍨🍎

Lody z herbatą matcha   Składniki na 1 litr : 1puszka mleka kokosowego , schłodzonego 400ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej 2,5 łyżki herbaty matcha (można kupić tutaj  ) Erytrol około 4łyżek (można kupić tutaj  ) białko pistacjowe 30g  Schłodzone mleko, erytrol i śmietankę kremówkę ubijać do powstania gęstej mieszanki . Dodać przesianą zieloną herbatę , białko i ubić do połączenia się wszystkich składników. Przelać do pojemnika , przykryć i na 12godzin do zamrażalnika . smacznego 🍚🍒🍓

Lody truskawkowe Składniki: Truskawki mrożone 300g  Białko w proszku 30g  Mleko kokosowe 100g  Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.  U mnie bardziej przypomina to sorbet  👍😉 W smaku jednak rewelacja . 

Roladki z piersi kurczaka i boczku  Składniki  na 5 roladek : Pierś z kurczaka pokrojona w plastry - okolo 600g  plasterki boczku wedzonego (ja kupuję gotowy krojony po 100g ) okolo 8plasterków ogórek konserwowy lub kiszony - 5szt  ser zółty w kawalku  okolo 60g  oliwa z oliwek 2lyżki  Pierś lekko rozbijamy . Ser kroimy na pałeczki . Na piersi układamy ogórek , ser i zawijamy . Zawiniętą pierś owijamy boczkiem . Ukladamy na rozgrzanej patelni na  oliwie z oliwek. Obsmażamy z jednej i drugiej strony po okolo 6minut .

Pizza na spodzie z mozzarelli  Skladniki : Mozzarella 125g  salami 30g  gouda 10g  rukola /wedle uznania  Na rozgrzaną patelnie wrzucamy startą wcześniej mozzarelle . Radzę jak odsączyć kilka godzin wcześniej z płynu. Rozpuszczamy mozzarrelle na małym ogniu do momentu uzykania jednolitej konsystencji . Kiedy zacznie robić sie twardawa , układamy na niej salami , posypujemy serem i przekładamy na talerz . 

Czekoladki Czekoladki   keto narodziły się z ochoty na trochę słodkości . Nie są w wykonaniu ani męczące ani pracochłonne. Szczerze polecam dla tych , którzy od czasu do czasu chcą na diecie zjeść coś słodkiego. Składniki  na masę kakaową : olej kokosowy 80g kakao bez cukru 10g odżywka białkowa 20g  Składniki na nadzienie : mrożona żurawina 30g nasiona chia  1łyżka  odrobina wody , żeby można było ławiej zmiksować .  Olej rozpuszczamy i mieszamy razem z białkiem i kakao. Chia i żurawinę miksujemy razem. Dodajemy odrobinę wody przy miksowaniu,ale tak , żeby nadzienie nie było bardzo płynne.  Przygotowujemy foremki . Na ich dno wlewamy cienką warstwę masy kakaowej . Wypełnione foremki wstawiamy na kilka minut do zamrażalnika. Wyjmujemy i nakladamy nadzienie. Na wierzch wlewamy kolejną warstwę masy kakaowej i ponownie wstawiamy do zamrażalnika .